Elk restaurant zal voortaan op maandag alleen vegetarische gerechten serveren, als het aan De Partij voor de Dieren ligt tenminste. Pizzeria Piccolino zal als eerste Leidse restaurant het initiatief nemen om een ‘meatfree monday’ te promoten. Maar wat vinden andere Leidse restaurants eigenlijk van dit initiatief?
Aanstaande maandag, op 1 februari, vindt de introductie van de vleesvrije maandag in Piccolino plaats. De speciale dag wordt geïntroduceerd door de fractievoorzitter van de Partij voor de Dieren (PvdD), Marianne Thieme. Zij presenteerde eerder al de eerste vleesloze maandag van een Apeldoorns restaurant. Ook de nummer één en twee van de Leidse lijst van de PvdD, Dick de Vos en Estefanía Pampin Zuidmeer, zijn maandag aanwezig.
De Vos legt uit wat het initiatief precies inhoudt. “De ‘meatfree monday’ is afgelopen jaar geïntroduceerd door Paul McCartney. Het houdt in dat één vleesvrije dag kan bijdragen aan een beter klimaat, een efficiëntere vleesproductie en een beter welzijn van de dieren.” Volgens De Vos is er inmiddels een manie ontstaan als het om vlees gaat. “Vroeger at men nauwelijks vlees, en nu is het dagelijks vaste prik. 90 procent van het vlees wordt zelfs geëxporteerd naar het buitenland. Er moet een stop komen op dit op hol geslagen economisch monster.”
Of de ‘meatfree monday’ ook in ons land een succes wordt, moet nog blijken. Volgens De Vos zit het er wel in dat Nederland het nut van een vleesvrije dag per week gaat inzien. “In Gent werkt ieder restaurant inmiddels mee aan de ‘Donderdag Veggiedag’. Als het daar lukt, waarom hier dan niet? Het is ons doel om er voor te zorgen dat zo’n vleesvrije dag ‘gewoon’ wordt. Met wat hulp van de gemeente moet het lukken. Minister Verburg heeft gelukkig inmiddels laten weten overstag te gaan met het voorstel.”
Simpelweg geen omzet
De heer Argun van restaurant Piccolino vertelt over zijn deelname aan de promotie: “Ik vind het een goede maatregel. Een vleesvrije dag is goed voor ons allemaal en draagt bij aan onze toekomst. Iemand moet de eerste stap nemen, en dat doen wij nu. We gaan er in ieder geval voor zorgen om er een heerlijk vegetarisch menu van te maken, met minestronesoep, risotto en tortellini met kaas. Als het goed loopt, zit het behouden van een vleesvrije maandag er zeker in.”
Maar niet alle restaurants in Leiden staan erg positief tegenover het invoeren van een vleesvrije menukaart. Lizzy van stadscafé De Werff: “Dat zien we niet zitten, dan hebben we simpelweg geen omzet. Ik kan me ook niet voorstellen dat andere restaurants wel interesse in een dergelijk plan zouden hebben.” Ook Louis de Voogd, van café diner De Grote Beer, heeft een duidelijk antwoord op de vraag of zij een ‘meatfree monday’ zouden willen invoeren. “Simpelweg: nee. Het zal niet gaan werken. Je kunt mensen niet dwingen om geen vlees te eten. Het is een nobel streven hoor, maar niet voor ons.”
Vrij om te kiezen
Andere Leidse restauranteigenaren zijn iets positiever gestemd over het plan. Ruud Witteman van eetcafé Einstein: “Onze maandag is al min of meer vegetarisch. Onze Hollandse kaart, met maar één vegetarisch gerecht, wordt dan vervangen door een Thaise kaart, die wel vijftien tot twintig vegetarische gerechten bevat. Ik merk dat mensen al veel bewuster worden over de gevolgen van minder vlees eten en daar spelen we graag op in. Helemaal vleesvrij wordt onze kaart niet; we laten de gasten graag in de vrijheid om te kiezen wat ze willen.” Jan Marinde van restaurant Camino Real: “Voor één avond zou ik best een ‘meatfree monday’ willen organiseren, maar permanent? Nee. Ik kan me voorstellen dat enkele gespecialiseerde restaurants het wel zouden invoeren, maar onze omzet zou er teveel onder lijden. We zijn wel bewust bezig met ‘eerlijk’ vlees en als de gasten daar behoefte aan zouden hebben, zouden we eventueel best zo’n vleesvrije maandag willen inzetten.”
Hmm…vlees.